顺德“伦教糕”获批地理标志保护产品
发表日期: 2021-06-01 17:32
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文章来源:区市场监督管理局
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  今年5月,国家知识产权局发布关于批准桐城水芹等3个产品实施地理标志产品保护的公告(第424号),顺德“伦教糕”获批地理标志保护产品,自发文即日起实施保护。至此,顺德区拥有地理标志保护产品上升至2件(“香云纱”和“伦教糕”),地理标志产品专用标志使用企业4家,地理标志证明商标1件(“伦教香云纱”),使用地理标志商标企业16家,区域地理标志特色产业正阔步向高质量发展迈进。

  此次“伦教糕”地理标志保护产品的申请主体为顺德区人民政府,规定产地范围为伦教街道现辖行政区域。对其主要原辅料大米的要求是产地范围内的隔年晚籼稻谷;水的要求为产地范围内的“蚝壳井”水。同时,对洗米→泡米→磨米浆→调味→过滤→发酵→蒸糕→出笼→冷却→切片→包装等11个主要工艺流程进行了规定,制作出来的糕体要求呈白色或黄色,晶莹剔透有光泽;外形整齐,厚薄基本均匀,表面细腻;质地爽软、滑润而富有韧性,折时不留折纹;糕身孔眼横竖相间,均匀有序,粉质细腻,无粉块,不松散,不掉渣;味道清甜、爽滑,有自然发酵米酸味,充分诠释了“玉洁冰清品自高,甜酸爽韧领风骚。仙泉淘得琼浆白,蒸出岭南第一糕”。

  本次“伦教糕”获批地理标志保护产品,意味着在国家层面对“伦教糕”进行地理来源标记,为顺德这种本土传统美食加入了特定的自然元素和人文元素价值,将自然区位优势转变成品牌优势、经济优势,“伦教糕”品牌力量将得到极大提升。

  下阶段,顺德区市场监管局将在推广“伦教糕”工作中复制“香云纱”推广的成功经验,一手抓地理标志的培育和创建,一手抓地理标志的管理和保护。一是积极推进地理标志产品的地方标准修订工作,以标准化促进地理标志产品的提质升级。二是强化地理标志工作的指导和服务,加强与行业协会和企业的沟通交流,推进地理标志产品的产业化发展,努力把特色资源优势转变为市场优势,积极创建国家地理标志产品保护示范区。叁是加强地理标志品牌的宣传推广,充分利用主流媒体和门户网站对地理标志品牌进行宣传,提高地理标志品牌的知名度和影响力,让本土品牌真正“走出去”,不仅让顺德人吃得好,也让珠叁角、大湾区群众吃得好。

配图:区市场监管局劳广行局长到伦教糕生产企业开展指导、调研.jpg配图:伦教糕生产制作现场.jpg

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